品質の段階

Qualitatswein mit Pradikat：
 糖度の高い葡萄から造られた フランスの AOC にあたる高級ワイン。補糖（葡萄 に糖を加えて発酵を促進さ せる） したまのは QmP とは 認められない。収穫時 の成熟度（糖度）の低い順 に、カビネット Kabinett (通常の収穫期に収穫）、シュ ペ―ト レ―ゼ Spatlese (遅摘み）、 アウスレ―ゼ Auslese （十分に熟した房を選別して収穫）、ベ―レンアウスレ―ゼ Beerenauslese（過熟気味の葡萄や貴腐化した葡萄）、 アイスワイン Eiswein（凍った葡萄の房で収穫）トロッケンベ―レンアウスレ―ゼ Trockenbeerenauslese（貴腐葡萄）に分類される。

Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete :
最も生産量が多い上級ワイン。葡萄品種、栽培地域、アルコール度数、補糖、 利き酒などの基準に適合したもので、ラベルに公的検査番号が表示される。
 

Landwein : テーブルワインのうちでも原料の品i種や産地をはっきりと させたワイン。地酒。

Tafelwein: ドイツ産の葡萄のみを使ったテーブルワイン。１地域内で収穫された葡萄のみ使用 した場合は，その地域を表示できる。ブレンドした場合，１地域のものが８５％以 上であれば，品種名，生産地名，収穫年を表示できる。