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リースリングが中心。地元産の新種ミュラー・トゥルガウ等も栽培されています。このよ うな原料で、力強くて気品のある白ワインが 作られてています。さらにライン川から発生 する霧が貴腐菌の発生を促進させ、高い糖度 のブドウが収穫できます。国立の醸造所では 、風味のあるシュタインベルク、辛口のシュ ロス・フォルラーツ、長期熟成型のシュロス・ヨハニスベルクなどが作られています。
ラインガウは繊細で甘口のアウスレーゼ（過 熱のぶどうの房を選摘して作る高級ワイン） の製造に理想的な土地です。アイスワイン（ 初霜後摘んだ凍りついた葡萄から作られた最 高級貴腐ワイン）を専門に作る製造業者もい ました。
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